تخمیر
تخمیر از کتاب زیست دوازدهم تجربی
خلاصه ویدیو آموزشی مبحث تخمیر از کتاب زیست شناسی پایه دوازدهم رشته تجربی با تدریس جناب آقای حسن نشتایی از اساتید برتر زیست شناسی.
تخمیر یکی از روش‌های تأمین انرژی در شرایط کمبود اکسیژن است که در برخی جانداران رخ می‌دهد. در این فرایند، میتوکندری و زنجیره‌ی انتقال الکترون نقشی ندارند. تخمیر به دو نوع الکلی و لاکتیکی تقسیم می‌شود که در صنایع مختلف کاربرد دارند.
تخمیر الکلی و لاکتیکی مشابه تنفس هوازی، با قندکافت و تشکیل پیرووات آغاز می‌شوند. در قندکافت، تولید پیرووات از قند فسفاته همراه با تشکیل NADH از NAD است. بنابراین، برای تداوم قندکافت، حضور NAD ضروری است.
باکتری‌های متنوعی تخمیر لاکتیکی انجام می‌دهند. برخی از این باکتری‌ها، مانند باکتری‌های ترش‌کننده‌ی شیر، باعث فساد مواد غذایی می‌شوند؛ اما برخی دیگر در تولید فرآورده‌های غذایی مورد استفاده قرار می‌گیرند.
تخمیر در گیاهان
گیاهانی که به طور طبیعی در شرایط غرقابی رشد می‌کنند، سازوکارهایی برای تأمین اکسیژن مورد نیاز خود دارند. از جمله این سازوکارها می‌توان به تشکیل بافت پارانشیمی هوادار در گیاهان آبزی و شش‌ریشه‌ها در درخت حرا اشاره کرد.
در ویدیو آموزشی بعدی به بررسی مبحث "پاداکسنده ها" خواهیم پرداخت، با مدرسه مجازی آی نو همراه باشید.
درباره مدرسه مجازی آی نو چه می دانید؟
مدرسه مجازی آی نو همواره در تلاش است با ارائه ویدیوهای آموزشی مبحث تخمیر از کتاب زیست شناسی دوازدهم تجربی، به دانش‌آموزان عزیز کمک کند که بتوانند بهترین نتیجه را در امتحانات و کنکور کسب نمایند. در واقع هدف ما در مدرسه مجازی آی نو این است که بهترین و باکیفیت‌ترین ویدیوهای آموزشی و ویدیوهای حل تمرین، جمع بندی دروس و بسیاری خدمات آموزشی دیگر را در اختیار شما قرار دهیم. در آینده نزدیک سعی داریم با آماده کردن جزوات درسی و برگزاری امتحان آنلاین تخمیر، زمینه را برای شبیه‌سازی آزمون فراهم نماییم تا دانش‌آموزان به‌نوعی بتوانند قبل از فرا رسیدن روز امتحان، میزان تسلط خود را بر مفاهیم درسی بسنجند.
